หากคุณต้องการเปลี่ยนแปลงวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีขึ้น คุณคงเคยได้ยินเกี่ยวกับอาหารไขมันต่ำและคาร์โบไฮเดรตต่ำ การไดเอททั้งสองแบบสามารถมีประสิทธิภาพในการลดน้ำหนัก และแม้ว่าพวกมันจะมีความคล้ายคลึงกันและให้ประโยชน์หลายประการ แต่การไดเอตตามด้วยตัวมันเองอาจแตกต่างกันอย่างมาก การไดเอททั้งสองแบบมีข้อดีและข้อเสียในตัวเอง ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องพิจารณาว่าไดเอทแบบใดที่เหมาะกับไลฟ์สไตล์และเป้าหมายส่วนตัวของคุณมากที่สุด

อาหารไขมันต่ำ

อาหารไขมันต่ำมักได้รับการสนับสนุนอย่างกว้างขวางจากแพทย์เพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพ โดยเน้นไปที่ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับหัวใจและหลอดเลือดเป็นหลัก อย่างไรก็ตาม แม้จะมีความจำเป็นต่อร่างกาย การบริโภคไขมันในปริมาณที่จำกัดเป็นสิ่งสำคัญ เนื่องจากการรับประทานอาหารที่มีไขมันสูงสามารถนำไปสู่ความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคเบาหวาน โรคหัวใจ โรคมะเร็ง กลุ่มอาการเมตาบอลิซึม และอื่นๆ (รวมถึงการเสียชีวิต) นอกจากนี้ สิ่งสำคัญที่ควรทราบคือในขณะที่บริษัทผู้ผลิตหลายแห่งมักโฆษณาผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันต่ำ แต่พวกเขามักจะเปลี่ยนไขมันด้วยคาร์โบไฮเดรตขัดสีจำนวนมาก ซึ่งเพิ่มความเสี่ยงต่อความผิดปกติของระบบเมตาบอลิซึม ผลิตภัณฑ์บางอย่างอาจเพิ่มน้ำตาลแทนไขมัน

นักวิจัยพบว่าอาหารที่อุดมด้วยคาร์โบไฮเดรตและไขมันไม่อิ่มตัวต่ำสามารถส่งผลเสียต่อปัจจัยเสี่ยงของไลโปโปรตีนและเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจ การศึกษาล่าสุดในผู้ชายรายงานว่าการลดปริมาณการบริโภคไขมันทั้งหมดลงเหลือ 27% และการบริโภคกรดไขมันอิ่มตัวให้เหลือพลังงาน 8% ตามลำดับ อาจส่งผลให้ระดับคอเลสเตอรอลรวมและ LDL ลดลงอย่างมาก ในขณะที่รับประทานอาหารไขมันต่ำ จำเป็นอย่างยิ่งที่คุณจะต้องบริโภคไขมันไม่อิ่มตัวตามที่ร่างกายต้องการไขมันไม่อิ่มตัว (ไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนและไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว) มักพบในน้ำมัน ถั่ว เมล็ดพืช และแม้แต่สัตว์บางชนิด เนื่องจากอาหารเหล่านี้มักมีปริมาณไขมันสูง จึงควรปรึกษาแพทย์ของคุณเกี่ยวกับวิธีที่ดีที่สุดเพื่อให้ยังคงได้รับสารอาหารทั้งหมดในขณะที่ควบคุมอาหาร อาหารที่ดีสำหรับอาหารไขมันต่ำได้แก่ :

• ผัก
• ผลไม้
• ซีเรียลโฮลเกรน
• ไข่ขาว
• อกไก่/ไก่งวง (ไร้หนัง)
• ถั่ว/ถั่วลันเตา/ถั่วเลนทิล
• อาหารทะเล
• นมไขมันต่ำ (ระวังน้ำตาลสูง)

อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ

มีการจำแนกอาหารสี่ประเภทตามปริมาณคาร์โบไฮเดรต:

ในแต่ละวัน ชาวอเมริกันมักจะบริโภคอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูงจำนวนมาก ตั้งแต่45 ถึง 65% ของการบริโภคประจำวันซึ่งเกินขีดจำกัดคาร์โบไฮเดรตสูงตามแนวทางการบริโภคอาหารสำหรับชาวอเมริกัน

วิธีลดคาร์โบไฮเดรตเป็นที่นิยมสำหรับการลดน้ำหนัก แนวคิดหลักคือการลดอินซูลิน (ฮอร์โมนที่กระตุ้นสภาวะอะนาโบลิกและการเก็บไขมัน) สามารถปรับปรุงการทำงานของระบบเผาผลาญของหัวใจและทำให้น้ำหนักลดลง โดยปกติจะทำได้โดยการเพิ่มปริมาณไขมันและโปรตีนเพื่อชดเชยคาร์โบไฮเดรตที่ลดลง และให้พลังงานเพียงพอแก่ร่างกายในการทำงานอย่างถูกต้อง ประโยชน์ที่เป็นไปได้ของวิธีนี้มาจากความอิ่มที่เพิ่มขึ้นและภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำจากการฟื้นตัวที่ลดลงซึ่งเกี่ยวข้องกับปริมาณไขมันและโปรตีนที่เพิ่มขึ้น ซึ่งนำไปสู่การขาดแคลอรี่

Keto vs อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ

ในบรรดาแนวทางคาร์โบไฮเดรตต่ำหลายๆ วิธี การไดเอตแบบคีโตเจนิก (คีโต) เป็นหนึ่งในวิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุด แต่ถึงแม้จะมีความคล้ายคลึงกันอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ก็มีความแตกต่าง อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำจะจำกัดคาร์โบไฮเดรตที่บริโภคเข้าไปโดยเฉพาะคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวและแบบขัดสี ซึ่งมักพบในอาหารที่มีน้ำตาล พาสต้า และขนมปัง

ในทางกลับกันการไดเอทแบบคีโตจะจำกัดคาร์โบไฮเดรตอย่างมากให้อยู่ระหว่าง20–50 กรัมต่อวัน (ถือว่ามีคาร์โบไฮเดรตต่ำมาก) ในขณะที่รับประทานไขมันและโปรตีนในปริมาณสูง สิ่งนี้บังคับให้ร่างกายใช้ไขมันที่เก็บไว้ในเนื้อเยื่อไขมันแทนกลูโคสเพื่อเป็นเชื้อเพลิงในการผลิตคีโตน ทำให้เกิดภาวะโภชนาการคีโตซีส

งานวิจัยบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำนำไปสู่การปรับปรุงสภาวะสุขภาพเช่น โรคเบาหวาน โรคถุงน้ำรังไข่หลายใบ สิว โรคทางระบบประสาท และมะเร็ง พวกเขายังแสดงให้เห็นถึงการปรับปรุงในปัจจัยเสี่ยงของโรคระบบทางเดินหายใจและหัวใจและหลอดเลือด การวิจัยอื่น ๆ ชี้ไปที่ความเสี่ยงต่อสุขภาพที่เพิ่มขึ้น การศึกษาทางระบาดวิทยาและการวิเคราะห์อภิมานแสดงให้เห็นว่าอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำบางชนิดที่ต่ำกว่า 40% มีความเชื่อมโยงกับความเสี่ยงในการเสียชีวิตที่เพิ่มขึ้น

รายการอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำที่ดีต่อสุขภาพประกอบด้วย:

• ผักปลอดแป้ง
• อาหารทะเล
• เนื้อ
• สัตว์ปีก
• ไข่
• ถั่ว
• ผลไม้ (หลีกเลี่ยงผลไม้คาร์โบไฮเดรตสูง)
• นมไขมันเต็ม

อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำกับอาหารไขมันต่ำ: ไหนดีกว่ากัน?

อาหารแต่ละชนิดมีทั้งด้านลบและด้านบวก และขึ้นอยู่กับสภาวะสุขภาพของแต่ละคน คุณควรตัดสินใจว่าอาหารประเภทใดดีที่สุดสำหรับคุณ

หลักฐานที่เป็นที่ถกเถียงกันมากที่สุดคือการรับประทานอาหารที่มีไขมันต่ำสามารถทำให้เบาหวานชนิดที่ 2 ย้อนกลับหรือลดระดับอินซูลินได้หรือไม่ นักวิจัยจาก Duke University Medical Center ศึกษาผลกระทบต่อหนูและพบว่าพวกมันสามารถย้อนกลับโรคเบาหวานประเภท 2ในหนูได้เพียงแค่ให้อาหารที่มีไขมันต่ำมากแก่พวกมัน การรับประทานอาหารที่มีไขมันต่ำมากๆ เช่น คีโต ไม่อนุญาตให้ร่างกายใช้อินซูลินอย่างเหมาะสม ทำให้น้ำตาลในเลือดแปรปรวนและนำไปสู่การดื้อต่ออินซูลิน เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานประเภท 2 ในทางตรงกันข้ามอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำสามารถปรับปรุงโรคเบาหวานประเภท 2 ได้อย่างง่ายดาย

ทั้งอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำและไขมันต่ำสามารถลดระดับคอเลสเตอรอลและความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจได้ พวกมันช่วยลดการอักเสบและการสะสมของคราบจุลินทรีย์ในหลอดเลือดแดง ซึ่งอาจนำไปสู่ความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของอาการหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง

อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำเป็นที่ทราบกันดีว่าลดระดับไตรกลีเซอไรด์เนื่องจากร่างกายของคุณใช้ไขมันเป็นพลังงาน เนื่องจากระดับกลูโคสและไกลโคเจนของคุณจะลดลงเนื่องจากการรับประทานอาหาร

ทั้งอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำและไขมันต่ำสามารถช่วยให้อาการเมตาบอลิซึมของคุณดีขึ้นได้ แต่อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำมีผลอย่างมากในการลดความชุกของโรคเมตาบอลิซึม

• โรงพยาบาล East Kent: ความกังวลเกี่ยวกับการคลอดบุตรเมื่อทารกเสียชีวิต ความไว้วางใจจาก NHS
• NHS: จะมีการประกาศวันนัดหยุดงานเพิ่มเติมในเวลส์ – ผู้นำพยาบาล

เนื่องจากไขมันแต่ละกรัมมีแคลอรี 9 แคลอรี (เทียบกับคาร์โบไฮเดรตเพียง 4 แคลอรี) หลายคนคาดการณ์ว่าอาหารไขมันต่ำจะส่งผลให้น้ำหนักลดลงมากขึ้น แม้ว่าบางครั้งจะเป็นกรณีนี้ การศึกษายังแสดงให้เห็นผลลัพธ์ที่ประสบความสำเร็จหลังจากรับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ รวมถึงการสูญเสียไขมันที่สูงขึ้นในขณะที่รับประทานอาหารดังกล่าว

ไม่ว่าคุณจะเลือกรับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำหรือไขมันต่ำต่างก็มีประโยชน์ต่อร่างกายในด้านต่างๆ อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าในขณะที่จำกัด คุณไม่ควรหักโหมจนเกินไป ร่างกายของคุณยังคงต้องการเชื้อเพลิงเพื่อให้ทำงานได้อย่างถูกต้อง และคุณจะต้องชดเชยสารอาหารบางส่วนที่คุณสูญเสียไปกับอาหารอื่นๆ อย่างไรก็ตาม การไดเอททั้งสองแบบเป็นกลยุทธ์ที่ดีในการลดน้ำหนัก และควรปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัดเพื่อดูผลลัพธ์ที่ประสบความสำเร็จสูงสุดของคุณ

ติดตามเนื้อหาดีๆ น่าอ่านได้ที่ pixypatch.com อัพเดตทุกสัปดาห์